Risotto alla Milanese con lo Zafferano Pregiato della Cascina Trucca (per 4 persone)

Ingredienti:

• 320 g di riso Carnaroli (o Arborio)

• circa 0.15-0.2 g di Zafferano Purissimo della Cascina Trucca (per un colore e un aroma intensi!) - Non hai ancora il nostro zafferano? [Clicca qui per acquistarlo ora e regalare ai tuoi piatti un tocco di lusso!]

• 1 cipolla bianca piccola, tritata finemente

• 80 g di burro

• 120 ml di vino bianco secco

• 1 litro circa di brodo vegetale caldo (preparato con verdure fresche per un sapore migliore)

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• Sale fino q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b. (opzionale)

Preparazione:

1. Prepara l'infuso di zafferano: In una tazzina, sciogli con cura lo Zafferano della Cascina Trucca in un paio di cucchiai di di brodo vegetale caldo. Lascia in infusione per almeno 20 minuti per permettere al colore e all'aroma di sprigionarsi completamente. Solo il nostro zafferano di alta qualità rilascia un colore dorato così intenso! [Aggiungi subito una confezione al tuo carrello!]

2. Soffriggi la cipolla: In una casseruola dai bordi alti e dal fondo spesso (ideale sarebbe una pentola di coccio), sciogli 40 g di burro a fuoco dolce. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire lentamente senza farla colorare, finché non diventa trasparente.

3. Tosta il riso: Alza leggermente la fiamma e aggiungi il riso nella casseruola. Tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché i chicchi non diventano traslucidi e leggermente tostati. Questo passaggio è cruciale per un risotto cremoso!

4. Sfuma con il vino: Versa il vino bianco sul riso e lascialo evaporare completamente, mescolando delicatamente. Il profumo che si sprigionerà sarà un preludio al gusto unico del tuo risotto.

5. Aggiungi il brodo: Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito dal riso prima di aggiungere il successivo. Continua così per circa 15-18 minuti, mescolando spesso per rilasciare l'amido e ottenere una consistenza cremosa.

6. Incorpora lo zafferano: A metà cottura circa (dopo circa 8-10 minuti dall'inizio dell'aggiunta del brodo), versa nella casseruola l'infuso di Zafferano della Cascina Trucca. Mescola bene per distribuire uniformemente il colore e l'aroma. Senti già il profumo inebriante? [Porta a casa la vera essenza dello zafferano con un semplice click!]

7. Manteca: Una volta che il riso è cotto al dente e ha raggiunto una consistenza cremosa, togli la casseruola dal fuoco. Aggiungi il burro rimanente (40 g) e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola energicamente (mantecare) per amalgamare tutti gli ingredienti e creare un'onda cremosa irresistibile.

8. Servi: Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo ben caldo. A piacere, puoi aggiungere una macinata di pepe nero fresco.

Un consiglio in più: Per un risotto ancora più speciale, utilizza solo lo Zafferano in Stimmi della Cascina Trucca. L'aroma e l'intensità saranno ancora più pronunciati! [Scopri la differenza! [Visita la nostra sezione dedicata allo zafferano in stimmi!]

Buon appetito con il tuo risotto alla milanese, esaltato dal profumo e dal colore unico dello Zafferano della Cascina Trucca! Speriamo che questa ricetta ti piaccia e ti invogli ad acquistare il nostro prezioso zafferano per le tue creazioni culinarie!